Gotujemy

Sylwestrowe przekąski – szybkie i pyszne

Sylwestrowe przekąski? Tak! Bo sylwestrowa noc jest wyjątkowa… szczególnie ta w 2020 🙂

Dlatego mam kilka propozycji na sylwestrowe przekąski, które są proste w przygotowaniu i efektowne – a Ty zdążysz przed sylwestrową nocą powiedzieć #mamczasdlasiebie.

Bardzo lubię organizować przyjęcia, karmić ludzi i mieć dom pełen gości. Jednego nie lubię – odchodzenia od stołu, gdy jest najlepsza zabawa, by przygotować kolejne danie. Dlatego sposobów mam kilka:

  • podaję najpierw kolację – sycące ciepłe danie, a potem przekąski i nie zajmuję się kuchnią przez cały wieczór
  • gotujemy wspólnie z przyjaciółmi, świetnie się przy tym bawiąc
  • przyjęcia „na zimno” – z przekąskami, sałatkami, deskami serów
  • przy większej liczbie gości, nie podaję dań które trzeba zrobić od podstaw przy gościach. Za dużo czasu spędzam potem w kuchni, denerwuję się czy mi wyjdzie itd. Dlatego na takich imprezach podaje bezpieczne, sprawdzone dania, które mogę przygotować wcześniej, a potem tylko podgrzać, lub takie które przygotowuje się ekspresowo. Natomiast steki i pierś z kaczki zostawiam sobie na okoliczność kolacji we dwoje… ewentualnie czworo 🙂

Zanim przejdziemy do przekąsek – szukacie pomysłu na danie „na początek”? Mam kilka! 🙂

  • łopatka/ szynka pieczone w całości – to moje popisowe danie, które serwuję gościom bardzo często w różnych wariantach. Najczęściej jednak w takim: dzień wcześniej wkładam mięso do naczynia żaroodpornego, okładam piórkami czerwonej cebuli, kilkoma ząbkami czosnku i smaruję marynatą. Marynata? Najczęściej to połączenie oleju, octu winnego lub czerwonego wina, soli, pieprzu, majeranku i czerwonej papryki. Mięso leży w takiej marynacie całą noc w lodówce, a godzinę przed pieczeniem czeka poza nią by nabrać pokojowej temperatury. Piekę je przez około 2-3 godziny w 120 stopniach. Dzięki temu jest miękkie, rozpadające się i bardzo aromatyczne. Z czym podaję? Z kopytkami i kapustą/ buraczkami lubię najbardziej. Mój sposób na kopytka? Gotuję je przed przyjściem gości, a chwilę przed podaniem podsmażam na maśle. Inna wersja łopatki to kanapka – podaję na stół całe naczynie z mięsem, do tego bagietki, korniszony, musztardę i każdy tworzy sobie kanapkę z ciepłym mięsem.
  • makarony, makarony, makarony…. W jakiejś szybkiej wersji koniecznie. Mój ulubiony? Gotuję makaron. W tym czasie na odrobinie oliwy z oliwek podsmażam szynkę parmeńską, czosnek, suszone pomidory, oliwki. Można dodać pesto. Ugotowany makaron wrzucam na patelnię, mieszam i posypuję parmezanem. Stawiam te wielką patelnię na stole i karmię ludzi jak włoska mamma! 🙂 Lubimy też to wydanie, ale z krewetkami lub tuńczykiem z puszki zamiast szynki.

  • zapiekanki makaronowe – z kurczakiem, ananasem i kukurydzą. Z kurczakiem i brokułami. Z chorizo i suszonymi pomidorami. Jak robię? Lekko podgotowuję makaron – najczęściej rurki lub świderki. Nie hartuję go zimną wodą! Mieszam ze składnikami, które wybrałam. Zalewam całość śmietaną, posypuję serem i zapiekam. Gotowe 🙂
  • lasagne – to już klasyk! 🙂 Czyli: sos boloński, makaron lasagne, sos beszamelowy, mozarella. Ważne – makaronu nie gotuję. Raz ugotowałam i nigdy więcej – rozpadające się płaty makaronu miałam wszędzie 🙂 W naczyniu żaroodpornym tworzę warstwy: beszamel, makaron, sos, ser, beszamel, makaron, sos, ser itd. Przykrywam naczynie i zapiekam.
  • cannelloni z farszem i sosem pomidorowym. Farsz? Łosoś + szpinak + ricotta = połączenie idealne. Płat łososia piekę w piekarniku w folii. Studzę i rozdzielam widelcem na drobne kawałki. Szpinak przygotowuję na patelni na maśle z czosnkiem, gałką muszkatołową, solą, pieprzem. Szpinak i łososia mieszam z ricottą – nadziewam tym makaronowe rurki i układam w naczyniu wysmarowanym masłem. Zalewam sosem pomidorowym, posypuję serem i zapiekam do miękkości makaronu.
  • udka z kurczaka z owocami – kawałki kurczaka nacieram solą, pieprzem, papryką i czosnkiem. Układam w naczyniu żaroodpornym, mieszam z ananasem pokrojonym na kawałki, suszonymi morelami. Zalewam sokiem ananasowym i piekę około 40 minut. Podaję z pieczonymi ziemniaczkami i surówką Colesław.
  • chilli con carne. Podsmażam cebulę. Dodaję mielone mięso wołowe i wieprzowe. Doprawiam solą, pieprzem, papryką i czosnkiem. Całość zalewam czerwonym winem i duszę do odparowania. Dodaję puszkę kukurydzy, fasoli, groszku i butelkę passaty. Duszę i podaję ze świeżym pieczywem i odrobiną kwaśnej śmietany.
  • pieczony łosoś z pomarańczą i migdałami – chyba nie ma prostszego dania! Cały płat łososia układam w naczyniu żaroodpornym. Doprawiam solą, pieprzem ziołowym, odrobiną oliwy z oliwek. Posypuję płatkami migdałów, na tym układam plastry pomarańczy i piekę około 25 minut. Gotowe! Podaję z pieczonymi ziemniaczkami i świeżą sałatą z dobrym sosem. Pyszne, lekkie i bardzo proste.
  • tacos – czyli kolacja samoobsługowa 🙂 Wymaga trochę przygotowań, ale możesz na tym daniu oprzeć cały wieczór. I najważniejsze – pozwala na ogromną dowolność. Kupuję gotowe placki tacos – możesz też użyć tortilli. Czas na farsz: może to być pieczona łopatka, może być chilli con carne, mogą być smażone krewetki albo smażony kurczak w kawałkach. Dodatki? Warzywa: pomidory, ogórki, kukurydza, fasola. Sosy? Salsa pomidorowa, guacamole, kwaśna śmietana. Co jeszcze? Świeża pietruszka/ kolendra i tarty ser. Stawiasz to wszystko w miseczkach na stole, mówisz „smacznego” i masz już spokój 🙂 Goście sami wybierają dodatki, mieszają i smakują.

Zjedliśmy kolację, czas na sylwestrowe przekąski!

  • quesadilla – różne wariacje. Z kurczakiem, ananasem i kukurydzą. Z kurczakiem, suszonymi pomidorami i oliwkami. Jak robię? Kupuję gotowe placki tortilla i przygotowuję farsz. Kurczaka kroję na kawałki i podsmażam z ulubionymi przyprawami. Mieszam z go z dodatkami, na jakie mam ochotę. Przygotowuję 2 placki – jeden posypuję serem, na to farsz i drugi placek. Lekko przyciskam całość dłonią i zapiekam w temperaturze 120 stopni przez około 10 minut. Kroję na trójkąty i podaję z sosem czosnkowym, tysiąca wysp, salsą pomidorową itp.
  • śliwki w boczku – znacie? Na pewno znacie! 🙂 Suszone śliwki owijam plastrem boczku i wbijam w to wykałaczkę. Tak przygotowane śliwki piekę w piekarniku przez około 10 minut. Pachną cudownie i znikają ekspresowo.
  • burrata z boczkiem i mango. Mango kroję na plastry, układam na talerzu. Boczek kroję na paseczki i smażę na suchej patelni – kiedy ostygnie posypuję nim mango. Na środku talerza układam burattę, polewam sosem balsamicznym i podaję. Przy gościach przecinam burratę na pół, a jej kremowe wnętrze rozpływa się po mango z boczkiem. Wygląda rewelacyjnie i zaskakuje smakiem.

  • buraki z serem pleśniowym – ugotowane buraki (kupuję gotowane bez skóry w Lidlu 🙂 ) kroję na plastry i układam na talerzu jak carpaccio. Na to kruszę ser typu lazur, orzechy włoskie. Polewam odrobina miodu lub sosu balsamico. Następnie na całość kładę garść rukoli i trochę płatków parmezanu. Robi wrażenie! 🙂 Najlepiej przygotować to na dużym półmisku – wtedy możemy równo rozłożyć składniki po całości.
  • deska serów  i wędlin – to chyba totalna klasyka, ale zawsze się sprawdza. Kładę na niej zawsze 3-4 gatunki sera pokrojone w małe kawałki, do tego kilka oliwek, kabanosy, dojrzewającą szynkę, kawałki świeżego pieczywa i buteleczkę dobrej oliwy z oliwek. To jest taka baza, którą na imprezach zawsze mam na stole – każdy znajdzie tam coś dla siebie i ładnie wygląda.
  • pieczony camembert – wybieram taki w drewnianym pudełeczku, zdejmuję jego wierzch, a górę sera nacinam w kratkę i wbijam w niego 2-3 ząbki czosnku lub gałązkę rozmarynu. Wkładam ser do piekarnika razem z dolną częścią opakowania (zdejmij naklejki 🙂 ) Piekę do momentu, aż będzie miękki. Podaję z kawałkami bagietki lub grissini. Goście maczają pieczywo w rozpływającym się serze.

  • roladki z tortilli – znowu gotowe placki 🙂 Smaruję je serkiem śmietankowym, na to koperek, wędzony łosoś i tyle. Zawijam i kroję na kawałki. Gotowe 🙂
  • rolada szpinakowa – opakowanie mrożonego szpinaku przygotowuję na patelni z masłem, czosnkiem, solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Studzę całość i odlewam nadmiar wody. 4 jajka rozdzielam na białka i żółtka – białka ubijam na sztywną pianę, a żółtka dodaję do szpinaku i mieszam. Dodaję też 2 łyżki mąki i znowu mieszam. Na koniec partiami dodaję białka i mieszam bardzo delikatnie. Całość przekładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ważne, by blacha była jak największa – najlepsza będzie taka kwadratowa płaska. Formuję duży kwadrat i piekę około 15 minut w temperaturze 180 stopni. Wystudzony placek smaruję serkiem śmietankowym. Czas na dodatki! Robię tę roladę w dwóch wersjach – z wędzonym łososiem i koperkiem lub z szynką, papryką i ogórkiem. Całość zawijam jak roladę, owijam folią spożywczą i wkładam do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem kroję na kawałki.
  • tort naleśnikowy – smażę dużo naleśników. Układam je na paterze jak tort, przekładając pojedynczo farszem. Jakim? Np. hummusem, albo serkiem śmietankowym, serkiem chrzanowym. Co drugą warstwę dodaję wędzonego łososia, albo szynkę. Kroję jak tort.
  • wytrawne kruche babeczki z farszem – w zależności od nastroju i ilości czasu piekę babeczki, lub kupuję gotowe 😉 Wystudzone nadziewam – pastą jajeczną, sałatką warzywną, pastą z tuńczyka (tuńczyk z puszki, z kukurydzą i majonezem – rewelacja!)
  • muszle makaronowe z farszem – ostrzegam! To ma trylion kalorii, ale jest pyszne! 🙂 Najbardziej lubię wersję z tuńczykiem i serem gorgonzola. No to tak: muszle delikatnie podgotowuję i nie hartuję zimną wodą. Układam je w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem. W osobnej misce przygotowuję farsz: puszka tuńczyka, pół słoika suszonych pomidorów drobno posiekanych, pół słoika kaparów, pół słoika posiekanych oliwek, pół gorgonzoli rozdrobnionej na kawałki – całość mieszam i nadziewam tym muszle. Drugą połowę gorgonzoli kruszę i mieszam z 400 ml śmietanki kremówki – polewam tym muszle i zapiekam. Mówiłam, że trylion kalorii? Pewnie można to zastąpić innym sosem… tylko po co? 🙂
  • nachosy na ciepło z sosem serowym i salsą pomidorową – nachosy kupuję gotowe, albo tnę na trójkąty tortillę. Układam je w dużym płaskim naczyniu do zapiekania. Gotowych nie doprawiam, a te z tortilli posypuję papryką lub ziołami. Na to żółty ser – starty na tarce o drobnych oczkach. Całość do piekarnika na chwilkę. Gorące nachosy polewam salsą pomidorową i podaję z ciepłym sosem serowym. Sos robię sama, albo kupuję gotowy w słoiczku i podgrzewam. Domowy sos serowy? Nic prostszego! Trę na tarce kostkę sera cheddar i mieszam z odrobiną mleka. Całość podgrzewam aż do momentu całkowitego rozpuszczenia sera. Doprawiam sos słodką papryką. Jeżeli jest za gęsty – dolewam mleka, jeżeli za rzadki dokładam sera… Przypuszczam, że drugiej kostki sera możecie nie mieć, więc polecam stopniować dolewanie mleka 😉
  • sushi!! Moja wielka miłość – zamawiam, stawiam na stole i gotowe. 

  • tatar wołowy – kupuję świeżą wołowinę (np. polędwicę, albo ligawę) i proszę o zmielenie, albo drobno siekam. Surowe mięso doprawiam odrobiną wody, oleju, łyżeczką musztardy, solą, pieprzem i surowym żółtkiem. Całość dobrze wyrabiam – polecam rękawiczki 🙂 Podaję z drobno posiekaną cebulką i kiszonym ogórkiem. Pamiętajcie jednak – mięso musi być bardzo świeże i z pewnego źródła.
  • tatar z łososia – filet z łososia siekam w bardzo drobną kostkę, doprawiam solą, pieprzem, sokiem z cytryny i odrobiną oliwy – wyrabiam ręką. Kroję kiszonego ogórka, cebulkę, kapary i koperek – mieszam z łososiem albo podaję osobno.

I co? Jest pysznie? 🙂

Cudownego świętowania Wam życzę Kochani! I koniecznie dajcie znać, jakie sylwestrowe przekąski znalazły się na Waszych stołach.

Wpis powstał w ramach akcji BLOGRUDZIEŃ, w której biorą udział:

1 grudnia Dagmara dziubdziak.pl

2 grudnia Paulina dramabeautyy.blogspot.com

3 grudnia Roksana kopanina.pl

4 grudnia Carla mamacarla.pl

5 grudnia Wiktoria miye.eu

6 grudnia Iga znaciskiemnaszczescie.pl

7 grudnia Asia humoryzmory.wordpress.com

8 grudnia Ania doherbaty.pl

9 grudnia Marta dzieciorka.pl

10 grudnia Magdalena magdam.com.pl

11 grudnia Michał atrakcyjne-wakacje-z-dzieckiem.pl

12 grudnia Marlena mamatosiaczka.blogspot.com

13 grudnia Karolina zkubkiemkawy13.blogspot.com

14 grudnia Natalia zcukremalbowcale.com

15 grudnia Karolina wysmakowana.pl

16 grudnia Ewelina mamaijulka.blogspot.com

17 grudnia Beata punktsiedzenia.pl

18 grudnia Amn ksiazki-oczami-amn.pl

19 grudnia Kasia sklerotyczka.pl

20 grudnia Adrianna nawysokimobcasie.pl

21 grudnia Kamila znaciskiemnaszczescie.pl

22 grudnia Iga www.przedslubem.com

23 grudnia Aleksandra jasiovo.blogspot.com

28 grudnia Małgosia www.jaskoweklimaty.pl

29 grudnia Adrianna nawysokimobcasie.pl

30 grudnia Magda www.mumslife.pl

Chcesz wcześniej wiedzieć o nowych postach? Zapisz się do newslettera.

You Might Also Like

17 komentarzy

  • Odpowiedz Marta 1 stycznia 2021 at 19:46

    Ja też nie cierpię stac w kuchni podczas imprezy i staram się takie dania zrobić, by były gotowe przed przyjściem gości 🙂

  • Odpowiedz Małgorzata Ostrowska 1 stycznia 2021 at 19:51

    Genialne pomysły na smakowite przekąski. Chętnie kilka przetestuję. Proste i o to chodzi.

  • Odpowiedz Beata 2 stycznia 2021 at 14:22

    Też stawiam na rzeczy, które mogę wcześniej przygotować. Nienawidzę tracić imprezy z powodu jedzenia 🙂

  • Odpowiedz AMN 2 stycznia 2021 at 14:27

    My mieliśmy chipsy i ciasteczka 😉 Jakoś w tym roku nie za bardzo przygotowaliśmy jakieś przekąski na Sylwestra 😉

  • Odpowiedz Roksana 2 stycznia 2021 at 17:12

    Bardzo dużo fajnych propozycji, wszystko zapowiada się bardzo smacznie. Też wolę dania szybkie i pyszne, które można zrobić wcześniej.

  • Odpowiedz Mama Carla 2 stycznia 2021 at 20:47

    My w tym roku postawiliśmy na meksykańskie smaki – quesadille, roladki z tortilli, nachosy 🙂 Uwielbiam!

  • Odpowiedz Marlena H. 3 stycznia 2021 at 16:29

    Cóż za inspirujące pomysły na przekąski. Myślę, ze kilka wypróbuję. Niebawem moje urodziny, więc moze uraczę nimi moich gości. 🙂

  • Odpowiedz Karolina 3 stycznia 2021 at 19:46

    Sliwki w boczku uwielbiam – dodaję jeszcze w środek migdał – są wtedy jeszcze lepsze!

  • Odpowiedz Magda m. Blog 5 stycznia 2021 at 13:15

    Prawie wszystkich próbowałam ❤️ Moje największe odkrycie to śliwki w boczku, robi je babcia mojego męża, to coś wspaniałego ❤️

  • Odpowiedz Iga | przedslubem 5 stycznia 2021 at 16:45

    Ile pomysłów na raz! Niedługo na pewno część z nich wykorzystam na urodziny przyjaciółki <3 Dziękuję 😀

  • Odpowiedz Paulina 5 stycznia 2021 at 20:11

    Ja to mam ochotę na te tacos 😀 W ogóle mega uwielbiam przekąski. W Sylwestra siedzielismy tylko we dwoje, a ja i tak od rana zaczęłam przygotowania. Jedzenia było na 2-3 dni 😀

  • Odpowiedz Sklerotyczka 5 stycznia 2021 at 22:11

    O mamuniu! Połowa z tych rzeczy to ja nie wiem co to jest. W kuchni jestem mało obeznana. Od tego mam faceta, który mi gotuje i robi to z przyjemnością. Bo sama osobiście, nie ja widzę gotować. Wolę upiec coś, czy zrobić jakieś bułki czy coś. Ale jakie sałatki, czy przystawki to ja nie umiem w nie 🙈

  • Odpowiedz Joanna 5 stycznia 2021 at 22:40

    Fajne pomysły. Wykorzystam je nie tylko na sylwestrowe imprezy.

  • Odpowiedz Ola 6 stycznia 2021 at 00:21

    Same pyszności! Na pewno skorzystam z tych pomysłów 🙂

  • Odpowiedz Natalia 6 stycznia 2021 at 16:49

    Cóż za imponująca lista! Mniam 🙂 Część sobie zapisałam, mam teraz mega smaka haha 😀

  • Odpowiedz Karolina 6 stycznia 2021 at 19:19

    Same cudza na tym stole. Pewnie coś wykorzystam.

  • Odpowiedz Iga 8 stycznia 2021 at 12:39

    Tyle tu pyszności 😉 A dzięki Tobie nabrałam takiej ochoty na tatara, że zaraz lecę do sklepu po wołowinę 😉

  • Odpowiedz

    3 + = 9

    Regulamin sklepu | Polityka prywatności (RODO) | Cookies